但凡是农村出来的可是在农村呆过的，对它绝对是不陌生的。
这不是灰灰菜嘛！
对！生命力顽强的它可以说在山野乡村到处都是呢，田间、路旁、房前、屋后、墙头、屋顶，甚至垃圾堆上都有它的踪影，甚至在农村已被认为是很难除掉的杂草。
灰灰菜，又名藜，别名有野灰菜、灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。
灰灰菜茎直立、粗壮，植株可以长得很高，能达3米多。
之所以叫做灰灰菜，是因为其叶子背面呈泛白的小颗粒状。
嫩叶发红的也是灰灰菜。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，口感柔嫩，营养丰富。食用时，用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
灰灰菜是一种环保的野生菜肴，能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。而且，其全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
灰灰菜虽然美味，但因它是光感性植物，如过多食用或接触，并受数小时日晒后会引起急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、刺痛，所以千万记住灰灰菜一次食用量不宜过多，食用后应避免日光暴晒。
灰灰菜幼苗可作蔬菜用，茎叶还可以喂家畜。
灰灰菜还是一种中草药，全草入药，有清热利湿、止痒透疹的作用，可治痢疾腹泻，配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒很有疗效。
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