不知道大家有没有吃过苦笋，苦笋又称甘笋、凉笋，外表看上去很彪悍，但是笋心却是很柔软的，因此吃起来十分的脆，它不仅口感好，而且闻起来也带点清香，但是不知道为什么人们叫它苦笋，可能是有些人觉得它味道微苦，但是大多数人都很喜欢吃，如果嫌苦了就可多浸泡几天，不过就少了一点原汁原味的感觉
苦笋在我国的粤北地区、四川等地区比较多见，它生长于春季3-4月，每年的这个时间段各大蔬菜市场上就会有大量的供应，算得上是一种时蔬，想吃苦笋可要费一番功夫的，除非你去超市里买现成的，但是价格又太贵了，包装好的大概要25元一斤，而菜市场里还带着泥巴的苦笋才3元钱一斤，非常实惠，因此大家都愿意自己动手
首先你要将在菜市场买回来的苦笋洗净，将能吃的部分挑选出来，剥干净笋壳，把白色可以吃的部分挑出来，青色扔掉，大多数人吃苦笋都是选择煮着吃，将挑选好的苦笋放进锅里，加冷水，猛火煮至水沸，煮沸过后，将苦笋捞起来，用菜刀的侧面拍打，最后用手将苦笋一片片的撕成条，再用清水泡上一天，之后就可以吃了
吃法有很多种，除了煮食最常见的方法还有：腩肉炒苦笋、苦笋排骨、苦笋烧鸡、凉拌苦笋、苦笋汤等等，还可以用苦笋、咸菜加上排骨做成苦笋煲，味道那就更加鲜美了，让人回味无穷，苦笋味苦且甘，性凉而不寒，不仅是人们平时经常吃的蔬菜，它还具有消毒解毒、健胃消积与减肥的作用，如果你喜欢苦笋的味道而且刚好又想要减肥，建议可以多吃……你觉得它苦吗？
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