可乐豆腐
食材:
豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面。
做法:
1、豆腐切成2cm左右的方块。
2、姜切末,红椒切小段。
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。
4、锅烧热,锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
5、捞出豆腐留少许油,煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐,生抽、中火烧透。
6、开锅放入红椒圈,放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐,小火收汁即可。
辣椒炒豆腐
材料:
豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐
做法:
1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。
3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。
虾皮小油菜
材料:
虾皮,小油菜,蚝油,干红椒
做法:
1、热锅加油,干红辣椒炒香,加入适量虾皮,小火翻炒,避免炒焦。
2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。这样味道会更鲜美,炒海鲜之类的菜,最好加一点蚝油,这是不错的想法哦。我发现很多人家不喜欢用蚝油,这是不明智的选择。
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