虽然“大肠”总被人冠上“下水货”的称号，但如若碰上厨房师傅工艺了得，能将大肠做到“酥、糯、香、有嚼头”，同样可以收获到大批饕客对它情有独钟。

超大的碗中盛着满满的红汤面，浇头是现炒的大肠，嚼上十多口，甜鲜的味道真是了得！

想想都很美味，跟着吃货菌一起去看看南京这7家最莱斯的大肠面吧！

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张记面馆

（@肉肉薇拉o）

大肠面

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（@AL先生）

住在南湖一带的人都知道的一家老店，每到中午饭店都会排很长的队，老板有个奇怪的习惯，喜欢把浇头压在最下面，第一次去吃看到碗里没几样东西的时候还很生气，直到吃了几口看到碗底才觉得惊喜，浇头分量超足。想要去吃的朋友赶早，最迟下午两点就关门了，去迟的话好多浇头都没有了。他家的大肠一点怪味都没有，还卤的很到位，吃起来酥烂软糯。

【地址】南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)

【人均】17元

肥肠面馆

（@小南子zzz）

大肠三鲜面

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（@吃吃吃买买买666）

不得不说南湖一片的面馆非常的多，而且基本上都是开了挺长时间的老店，他家的招牌就是大肠面了，白汤底的大肠面稍微清爽些，不会被老卤盖去本身的味道，老板亲自卤制的大肠卤香味浓无异味，软中带韧，既能咬的断又不会没口感，在热汤里多泡一会，泡开以后，软韧肥润的感觉就全都出来了。

【地址】文体村13号附近(南湖东路三星糕团店对面小区里)

【人均】18元

一三六面馆

（@奶昔和冰芝士）

小排大肠面

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（@食遍金陵）

开了近二十多年的面馆，以前在珠江路同仁医院旁边，叫一流面馆，搬家后改成一三六，貌似是家里老大、老三老六一起开的。大肠的火候比较到位，韧但嚼起来不费力，软嫩中又带着韧性，柔软滑润，无异味。可惜的是面条不够呛，有点软了。

【地址】进香河路进香河集贸市场南门

【人均】17元

江南春面馆

（@月下桃蹊）

干拌大肠面

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（@至尊宝加油啊）

环境有点脏乱，但为了吃！忍了！而且来吃的人真的是络绎不绝，面条是手擀面，非常筋道，干挑面要多挑几次才更入味好吃，大肠肠壁处理得很干净，并尽量保留了肥油，有的肠壁里面真的是一整块油脂满满的，有些人可能喜欢，有些人觉得重口了。但这样一碗大肠盖得满满的干挑面，吃完自有汤面无法比拟的满足感。

【地址】应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)

【人均】14元

朱鸿兴

（@flyingariana）

秘制大肠面

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（@qetuoad）

一家苏式饭馆，以苏式面食为主，总部就在苏州有名的地标——观前街。他家的大肠面是辣口的，卤煮的软烂入味，也没有异味，处理的很干净，就是分量少了些。面用的是苏式细面条，口感没有南京大碗面的那股咬劲，但很有苏式面条细致的特点。

【地址】中山东路二条巷59号(天一阁大酒店，光大证券旁)

【人均】25元

宁腾小面

（@掌心化雪snow）

大肠面

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（@爱耳朵的猴子）

面条里有豆花是一件多神奇的事情，乍一听以为是黑暗料理呢，不过却意外的搭配很完美，这是四川特色的面种，豆花用的内脂，很嫩，肥肠卤的也到位，处理的也蛮干净的，而且价格也算平民。

【地址】柳州东路6号(弘阳壹号A座对面)

【人均】15元

老淮安长鱼面馆

（@魅力男人_4580）

长鱼肥肠面

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（@觅香美味无穷尽926）

长鱼面是他家的招牌，据老板说，长鱼和面条每天都是从淮安发过来的，不会经过冰箱，保证新鲜和特色。不过其它的面条也很不错，像是肥肠面，里面的肥肠处理的很干净，切块腌的入味，面条爽滑筋道，汤头鲜美。还有肥肠盖浇饭，搭配着青红椒和洋葱等各种蔬菜，非常清爽。

【地址】挹淮街141号

【人均】30元

大肠虽好，可不要贪吃哦

毕竟胆固醇有点高