小尖椒炒兔丁,这是一道美味可口的美食,它的制作原材料主要有兔丁和小红尖椒等,它的制作难度较低。这一道美味佳肴不仅味道可口,而且色泽红滚,是摆在餐桌上绝对十分受欢迎的美味;香味四溢,吃过的人都回味无穷。这一道美食深受普遍大众的喜爱,诱惑我们的味蕾,吃过的赞不绝口。
用料:
兔肉1000克、淀粉、辣椒、大蒜、姜、大葱、
调料:盐、老抽、白胡椒粉、料酒
- 尖椒兔肉做法 -
1把兔肉在水龙头下进行冲洗,之后沥干水分用刀切成丁放入盆中,添加料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽用筷子搅拌均匀(为了去腥味肉嫩更入味)。
2把美人椒和长尖椒用清水洗净,放在案板上用刀斜切成段,厚度为1厘米不到留着备用。
3把大蒜和姜洗净切成片,大葱洗净切成段留着备用。
4在锅里放入植物油,转到大火将其烧至8分熟的时候,放入腌制好的兔肉进行炸制,大约2分钟,转到中火继续炸,差不多5分钟。
5然后进行翻炒,使兔肉内部多余的水分炒出来,接着捞出来沥干油分盛入盘中。
6在锅里留点油,放入葱姜蒜进行煸炒,等到有香味飘出来,添加青花椒进行炒制。
7等有刺鼻的香味飘出,添加豆瓣酱、泡姜和泡椒进行翻炒,然后放入美人椒和长尖椒炒几下。
8再放入兔肉进行翻炒,大约3-4分钟,添加盐和味精进行调味,盛入盘中即可食用。
小贴士:
1、兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了;
2、不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很。
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