腌笃鲜

腌笃鲜是时令家常菜，春天的时候每家每户都会做上透着江浙乡土气息的这道菜，'腌'指的是咸猪肉，'鲜'指的是鲜猪肉，'笃'是吴语方言，指 '炖'的意思，就是用小火慢慢的炖，把鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里。腌笃鲜属于浙菜菜谱，主要原料是猪肉和春笋；工艺是炖，制作简单。

需要材料-

春笋2支

腌肉适量

肋排适量

盐适量

葱白适量

步骤-

准备好食材

腌肉切成薄片

肋排切开洗净

春笋切成滚刀块

放入碗中加入一勺盐搅拌均匀备用

把肋排和腌肉下锅焯水

水开出现浮沫就可以了，再用清水冲洗干净

把肋排放入高压锅中，水位以没过肋排三毫米为准

煮开后上汽后再中火炖10分钟左右

开盖后加入腌肉

加入春笋

盖上锅盖，但不用盖上这个蒸汽阀，煮十分钟左右就可以了

开盖加入盐调味，不用添加鸡精等增鲜剂了

出锅品尝美味吧……