蟹味菇肉酱面
食材:蟹味菇50克,碎肉30克,拉面100克,豆瓣酱2勺,清水适量,蚝油1勺
做法:
1,蟹味菇洗净摘成小朵,猪肉剁成肉糜,不喜猪肉的可以换成牛肉,鸡肉,照样好吃!
2,热锅,放入适量的油,放进豆瓣酱,小火炒香
3,放入碎肉翻炒变色,加入蚝油翻炒出香气
4,把清水倒入锅内大火煮沸,试试汤汁咸淡程度,根据个人口感加盐调味
5,放入蟹味菇煮1分钟左右,最后放入面条煮至可以用筷子轻易夹断即可,不要煮过了,软塌塌的就不好吃了啊
丝瓜鸡腿菇烧鸭腿
做法:
1.准备食材:鸭腿、丝瓜、鸡腿菇、葱、姜、盐、蚝油、味精
2.将鸭腿流水冲净血水,斩小块
3.将鸡腿菇洗去根部的泥沙控干,丝瓜去皮备用
4.将切好的鸭腿肉先飞水,烧开五六分钟
5.捞出用水清洗干净表面血沫、杂质备用
6.丝瓜切滚刀块,鸡腿菇对切两半备用
7.做锅点火倒点油,油热将葱姜煸香,将汆过水的鸭肉倒进去翻炒
8.料酒可以稍微多倒一些,倒入开水,掩住鸭肉
9.盖住锅盖焖上八九分钟,待汁子稍收少点,加入一勺蚝油
10.加入盐,翻炒均匀,倒入丝瓜块、鸡腿菇
11.这时锅子里的汁子略微少一些,丝瓜、鸡腿菇也会出点水
12.不盖盖,继续烧个五分钟,丝瓜发软即可
13.最后撒点味精,出锅即可
【莴笋炒肉】
用料:猪肉250g、莴笋1根、淀粉、盐、料酒、大蒜、花椒、干辣椒、猪油;
做法
1.猪肉切丝,加入淀粉、水、料酒和少量盐,腌渍一会;
2.莴笋去皮去筋,然后切片;
3.锅内放猪油,倒入大蒜、花椒、干辣椒,然后倒入肉丝炒熟,捞出待用;
4.再放少许油,倒入莴笋炒熟,然后倒入肉丝,加盐,炒熟就行了;
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