Hi，大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云，今天小云给大家带来的是红烧肉。

众所周知红烧肉是一款老少皆宜的美食，要做这个菜我们需要准备的食材有：一块新鲜的五花猪肉，一根大葱，五块姜片，四颗八角，这就是需要的原料，其次就是我们需要的调味料：三十克的冰糖，适量的盐，两大勺的生抽，适量的的一小勺老抽，两大勺的料酒，以及足量的清水。

接下来就是我们这道菜的做法：

先将我们的五花猪肉切成方方正正的肉块，将小葱切成长段，生姜切成片儿。将锅里的水烧开，把切好的肉块儿放入水里烫两到三分钟再捞起来洗干净备用，然后将锅里放进一大勺的油放入小块的冰糖小火炒糖色，等到锅里开始冒烟冰糖送花变成深褐色，先加入大葱，两块，八角炒出香味，外加入五花肉用小火翻炒。等到翻炒到五花肉出现少许油脂，并均匀上色，加入清水水必须没过肉块，然后加入盐，生抽，老抽，料酒。然后盖上盖子大火烧开，再转小火焖一个小时左右，将姜片八角大葱等材料夹出来，最后收汁时一定要注意不能收的太干。要做的虽然是肥肉但是有肥而不腻的效果，入口即化，炖肉的火侯和时间都要足

​红烧肉可以说是非常传统的一道美食，而且也具有丰富的营养物质比如说蛋白质和一些人体需要的铁，并且它还具有滋阴润燥，有着很好的补血补肾的作用。

好了，今天的红烧肉你学会了吗？学会了赶紧给家人做上一做！