1分钟学会的快手菜,周末给自己加个餐!

小米椒爆鸡胗

食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

做法:

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

提醒:如果觉得太辣,还可以撒上香菜碎,夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

辣炒藕丁

食材:藕、豆豉(或老干妈)、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。

做法:

1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。

2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。

4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

香辣卤鸡爪

食材:鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖。

做法:

1.鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。

2.准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮 香叶。

3.再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮,煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动,转大火把卤汁收干一些。

.蒜香炒花甲

食材:花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干。

做法:

1.锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。

2.锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。

提醒:

第二个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的。

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