豆豉炒苦瓜
苦瓜腌制过后再来炒，加入白糖去其苦味，保留了口感和营养，喜欢吃苦瓜的但是怕苦的人可以一试
食材
· 150克苦瓜
· 各少许豆豉、蒜末、葱段
· 3克盐
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的苦瓜切开，去除瓜瓤，用斜刀切成片。
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2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
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3 倒入切好的苦瓜，搅拌匀，再煮约1分钟。
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4 至食材八成熟后捞出，沥干水分，待用。
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5 用油起锅，放入豆豉、蒜末、葱段，爆香。
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6 倒入焯煮过的苦瓜，翻炒匀。
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7 加入适量盐，炒匀调味。
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8 再倒入少许水淀粉。
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9 快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。
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10 关火后盛出炒好的苦瓜，装入盘中即成。
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