菠萝咕噜肉，也被叫做咕咾肉，是一道人气颇高的粤菜。这道菜将水果和猪肉完美地结合，调上酸甜爽口的酱汁，不仅是菜肴的色泽更为鲜艳诱人，更使肉与菠萝的滋味更加融合清爽。酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
材料 ：
五花夹层肉 350克 /新鲜菠萝肉 150克 /青红椒 各一颗 /腌肉料 / 2/3小匙 /玉米淀粉 3大匙 /调味料A /番茄酱 4大匙 /白糖 1/2大匙 /玉米淀粉 1大匙 /清水 1/2杯
做法：
1、五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
2、五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。
3、炒锅内倒入3碗油开始烧热，加入3大匙玉米淀粉入五花肉内。
4、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。
5、当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸。
6、炸至表面呈金黄色，即可捞出沥干油备用。
7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。
8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内
9、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
10、放入菠萝块，翻炒几下。
11、再放入炸好的肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁.
12、最后投入炒好的青红椒即可。
做法小贴士
制作要诀：本品有油炸过程，需备要植物油500克。
温馨小贴士：
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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