蛋挞源于英国，而香港茶餐厅将之发扬光大，是很少有人能抗拒的美点。蛋挞口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。
鸡蛋2个、砂糖65克、鲜奶150克、淡奶油40克，搅拌均匀
过筛，筛去浮渣
蛋挞皮摆上烤盘，放入葡萄干
搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮，八分满即可
烤箱180度预热10分钟后，蛋挞放入中层
200度烤40分钟，蛋挞完成
