喝粥可以治病并能使人延年益寿,白粥、瘦肉粥、皮蛋粥、蔬菜粥、碴子粥、南瓜粥、紫米粥……各种各样的粥不仅可以调剂胃口,增进食欲,而且可补充身体失去的水分。李时珍是这么评价粥的功用的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与胃肠相得,最为饮食之良。”
喝粥到底有哪些好处呢?
1.容易消化
白米熬煮温度超过60℃就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。
2.增强食欲、补充体力
生病时食欲不振,用清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又可为虚弱的病人补充体力。
3.防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝稀粥,除能裹腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。
4.预防感冒
天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖,增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。
5.防止喉咙干渴
对于喉咙不适、发炎疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。
6.调整肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少量多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。
7.延年益寿
喝粥可延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维;对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
喝粥的最佳时间
粥与水果和茶不同,水果与茶虽然也是保健身体的好东西,但要在饭后一小时再食用为好。而粥则一日三餐均可使用。一个最新的说法是,饭后喝粥才最合宜。饭吃到七八分饱的时候,喝上一碗温、软、淡、香、黏的稀粥,既便于消化吸收,又保护胃粘膜,增添津液,可谓两全其美,对健康大有裨益。如果根据保健和辅助治疗疾病的需要,适当喝一些用百合、莲子、山药等熬煮的粥,以食促医,那就更好了。
各种粥的食补功能
若要不失眠,煮粥加白莲;
要想皮肤好,米粥煮红枣;
气短体虚弱,煮粥加山药;
治理血小板,花生衣煮粥;
心虚气不足,桂圆煨米粥;
要治口臭症,荔枝能除根;
清退高热症,煮粥加芦根;
血压高头晕,胡萝卜粥灵;
要保肝功好,枸杞煮粥妙;
口渴心烦躁,粥加猕猴桃;
防治脚气病,米糖煮粥饮;
肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;
头昏多汗症,煮粥加薏仁;
便秘补中气,藕粥很相宜;
夏令防中暑,荷叶同粥煮;
若要双目明,粥中加旱芹。
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