原料： 手工面条250克，炸酱40克。 配料：绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、水发木耳、黄瓜各适量。

酱的制作方法： （1）用清水将六必居干黄酱15袋（250克／袋）浸泡12小时，使得干黄酱回软，然后用少许清水稀释一下黄酱；去皮五花肉750克用刀切成1厘米见方的小丁备用。 （2）净锅上火，加入色拉油1千克烧热，倒入肉丁、姜末10克用火煸炒，加入生抽50克，待肉丁吐油后，用手铲铲出。 （3）接着将黄酱、鼎丰牌甜面酱6袋(200克／袋）一并倒入锅中，用小火慢慢推炒，切忌糊锅，期间炒至酱很稠时加清汤2千克，这样持续30分钟左右时，再加生抽300克，视黄酱、水、油完全融合在一起后，再加入肉丁，鸡精200克，葱花、芝麻油各100克即可出锅。

做法： （1）锅上火，注入清水（水要宽）烧沸，然后下入面条，开锅点水，待锅开三次后，将面条捞入碗中。 （2）然后往碗中浇入炸好的酱（每250克面条所加的酱在40克左右），再随碗中配以各种清口的蔬菜。 （3）绿豆芽、芹菜切丁，橄榄切细丝、胡萝卜切丝、水发木耳切丝分别水焯断生，用凉水投凉，黄瓜也切细丝，各自放入六小碟中上桌。

海鲜面

主料：面粉、花蛤、芸豆、鸡蛋、五花肉、香菜。做法

做法：1.面粉加水和成硬点的面团，醒10分钟2.醒面的时间把花蛤放到锅里加水煮开，花蛤熟了的标志就是开口了，一开口就看出来，海鲜可是越煮越小哦！3.煮出来的汤千万别倒掉，一会就能用到了，这可是海鲜面好吃的重要窍门哦！4.把面团切成面条了，如果这步不会的朋友可以给我留言5.面条做完了，剩下就是做卤子了6.豆角切丁，五花肉切丁后放料酒盐腌制，锅里放花生油加热后放黄豆酱油和五花肉煸炒，五花肉变色后放入芸豆煸炒，紧接着倒入煮花蛤剩下的汤，煮开后放入鸡蛋，最后出锅的时候依次放入花蛤，香菜，适量盐和鸡精，

牛肉面

材料：麻油3大匙，葱2支，姜3片，蒜头5颗，辣椒1支，冰糖适量，番茄酱适量，五香豆瓣酱适量，辣豆瓣酱适量，牛肉1000克，酱油2大匙，酱油膏2大匙，鸡粉2小匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，米酒1小匙，糖3大匙，卤包(小茄香15克，茄香15克，桂皮25克，八角25克)

制作方法1，用麻油将葱，姜，蒜头，辣椒炒香，再加入冰糖炒至融化2，接着依次加入材料番茄酱，五香豆瓣酱，辣豆瓣酱炒至香味出来3，汤锅中加水至八分满，放入红，白萝卜块及卤包，转小火炖煮约1小时至入味。4，最后加入调味料调匀即可

做法：1、把高压锅中原汤捞出做面汤2、 剩下的加入锅中大火炖到汤汁粘稠3、准备好面4、舀一勺牛肉带汤倒进碗中，完成！