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准备食材
糯米500g
猪骨500g
五花肉250g
绿豆100g
干香菇100g
粽子叶适量
烹饪步骤
步骤1/9
糯米和绿豆（脱皮绿豆口感更佳），隔夜浸泡。干香菇，提前半天温水发泡
步骤2/9
五花肉去皮，加入黄酒、生抽、老抽、糖、五香粉隔夜腌制包之前切成小块
步骤3/9
将粽子叶清洗干净，隔夜浸泡
步骤4/9
包粽子，粽子叶弯曲为漏斗型
步骤5/9
将糯米和脱皮绿豆放入漏斗底，加入五花肉块
步骤6/9
在加入糯米和脱皮绿豆物封住咸肉
步骤7/9
包好粽子捆扎可以用浸泡过的水草，不要包的太紧
步骤8/9
锅中加水加入大骨头和姜葱水熬汤
步骤9/9
骨头汤煮粽子可以让糯米完全吸附汤中的肉味和油脂，汤开了放入粽子，保持中火约煮一个半小时即可
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