随着社会的不断进步，餐饮类的行业也日益发展强大起来，在我们的生活中，各式各样的风味小吃都以自身独特的做法呈现在我们的眼前。这样即快又方便的美食快餐为快节奏生活的上吧族创造了更有利的条件。

要说风味美食，我还是比较喜欢吃陕西名吃肉夹馍和凉拌面皮。这是我出去吃饭必点的一道快餐。清爽可口的凉皮，搭配上肥瘦的肉夹馍真是没有比这个更好吃的了。肉夹馍肥美而不腻，凉皮伴有黄瓜丝的清香，在炎热的夏日更是适合，不仅方便而且快捷，我吃过很多家的，就觉得只有陕西口味的做的最地道。

在夏季这样的小吃我们吃的比较多，尤其凉拌皮劲道爽滑的口感，再加上爽脆的黄瓜条，香辣油的诱惑，在这个炎炎夏日不管是谁都很难抵挡这样的美味。从外面买来的食物，我们可能会担心他的卫生情况，再加上夏季容易滋生细菌，还是少吃一些外卖的食品比较好。自己做，享受一下其中的乐趣也是不错的体验。

做凉拌皮看似简单，其实都是有一些小方法的，比如在和面和洗面的一些细节问题上，我们只是为了多过滤水用水把里面的淀粉洗出来，用沉淀下来的淀粉，来制作凉拌皮。沉淀下来的淀粉不就是小麦淀粉么，我们也可以用土豆粉或者是红薯粉代替，这样会更劲道直接用淀粉调成面糊状来做凉拌皮，还可以省去和面和洗面的过程呢，从准备原料到吃到嘴里，也就很短的十几分钟。

光用淀粉做出来的凉拌皮比较硬，韧劲不大，加少许面粉，是用这个懒人方法做的凉拌皮，没有面筋吃哦。这样简单美味的小吃，我们在家也可以根据我为大家介绍的方法进行制作，即干净又美味，这就是我们想要的！