一说到疙瘩汤，我已经要开始流口水了，我最喜欢喝疙瘩汤了。汤汁喝起来营养美味，疙瘩吃起来筋道又有劲。它既是一道主食，也可以当做一道汤菜，不仅能饱口福，还很抗饿！！

疙瘩汤虽然好喝，但是很多人做疙瘩汤总是失败。做出来的疙瘩没有嚼劲，不筋道，大小也不均匀，十分影响食欲。其实这说明你还没掌握技巧，只要你掌握了妙招窍门，做起来是十分简单的！！

下面我把自己多年做疙瘩汤的小妙招，详细的分享给你。保证你能做出，疙瘩大小均匀，汤汁鲜美无比的疙瘩汤，孩子能喝两大碗！

【疙瘩汤】

1 取一把小白菜洗干净，西红柿一个洗干净。把小白菜和西红柿切成丁，葱切片，姜切丝备用！

2 在盆内加入面粉，然后打入两个鸡蛋，加清水，搅拌均匀！

3 准备好几根牙签，一个卫生的塑料袋，然后把做好的面糊，倒入袋子中！

4 锅内加入底油，放入葱姜炒出香味，加西红柿煸炒一下。然后放入小白菜煸炒后，加入清水 盐 烧开！

5 用牙签在塑料袋上面扎几个小孔，然后用力挤出，让面糊顺着小孔均匀的流入锅中！

6 当你加入面糊的时候，要不停的用勺子搅拌一下，以防粘锅底。等开锅后，再加入少许香油，出锅即可！

【注意事项】

1 开始炒锅的时候，一定要把食材炒透，这样才能出香味！

2 面糊不要和的太浓稠，稍微稀一些，利于下锅！

3 用鸡蛋做的疙瘩很容易熟，开锅即可食用，不要煮太久！食材

主料

土豆300克、红辣椒1个

配料

盐5克、干辣椒3克、大蒜1头、香菜5克、白醋3毫升做法

1、首先我们来处理土豆，把土豆去皮，用清水洗净后切成均匀的细丝，放入凉水中洗3遍备用。

2、红辣椒洗净，去掉辣椒籽后，切成细丝装盘备用。

3、香菜洗净切成段、蒜去皮切蒜片、干辣椒切段装盘备用。

4、锅中加入清水，大火烧开后下入切好的土豆丝，红椒丝，大火焯10秒钟后捞到凉水中。

5、锅中倒入少许底油，油温5成热的时候，下入干辣椒段5克、蒜片5克、大火翻炒出香味后加入少许开水。

6、锅中炒出香味后，下入焯好水的土豆丝、红椒丝快速翻炒均匀加入盐5克、香菜5克，大火快速翻炒10秒钟。

7、10秒钟后，加入白醋3毫升，出锅装盘，这道既好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、土豆丝不要炒的时间太久，我一般大火翻炒10秒就可以了，吃起来脆脆的很有口感。

2、白醋是最后再加的，这样醋味比较浓。