疙瘩汤与土豆丝的完美结合

一说到疙瘩汤,我已经要开始流口水了,我最喜欢喝疙瘩汤了。汤汁喝起来营养美味,疙瘩吃起来筋道又有劲。它既是一道主食,也可以当做一道汤菜,不仅能饱口福,还很抗饿!!

疙瘩汤虽然好喝,但是很多人做疙瘩汤总是失败。做出来的疙瘩没有嚼劲,不筋道,大小也不均匀,十分影响食欲。其实这说明你还没掌握技巧,只要你掌握了妙招窍门,做起来是十分简单的!!

下面我把自己多年做疙瘩汤的小妙招,详细的分享给你。保证你能做出,疙瘩大小均匀,汤汁鲜美无比的疙瘩汤,孩子能喝两大碗!

【疙瘩汤】

1 取一把小白菜洗干净,西红柿一个洗干净。把小白菜和西红柿切成丁,葱切片,姜切丝备用!

2 在盆内加入面粉,然后打入两个鸡蛋,加清水,搅拌均匀!

3 准备好几根牙签,一个卫生的塑料袋,然后把做好的面糊,倒入袋子中!

4 锅内加入底油,放入葱姜炒出香味,加西红柿煸炒一下。然后放入小白菜煸炒后,加入清水 盐 烧开!

5 用牙签在塑料袋上面扎几个小孔,然后用力挤出,让面糊顺着小孔均匀的流入锅中!

6 当你加入面糊的时候,要不停的用勺子搅拌一下,以防粘锅底。等开锅后,再加入少许香油,出锅即可!

【注意事项】

1 开始炒锅的时候,一定要把食材炒透,这样才能出香味!

2 面糊不要和的太浓稠,稍微稀一些,利于下锅!

3 用鸡蛋做的疙瘩很容易熟,开锅即可食用,不要煮太久!食材

主料

土豆300克、红辣椒1个

配料

盐5克、干辣椒3克、大蒜1头、香菜5克、白醋3毫升做法

1、首先我们来处理土豆,把土豆去皮,用清水洗净后切成均匀的细丝,放入凉水中洗3遍备用。

2、红辣椒洗净,去掉辣椒籽后,切成细丝装盘备用。

3、香菜洗净切成段、蒜去皮切蒜片、干辣椒切段装盘备用。

4、锅中加入清水,大火烧开后下入切好的土豆丝,红椒丝,大火焯10秒钟后捞到凉水中。

5、锅中倒入少许底油,油温5成热的时候,下入干辣椒段5克、蒜片5克、大火翻炒出香味后加入少许开水。

6、锅中炒出香味后,下入焯好水的土豆丝、红椒丝快速翻炒均匀加入盐5克、香菜5克,大火快速翻炒10秒钟。

7、10秒钟后,加入白醋3毫升,出锅装盘,这道既好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、土豆丝不要炒的时间太久,我一般大火翻炒10秒就可以了,吃起来脆脆的很有口感。

2、白醋是最后再加的,这样醋味比较浓。

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