【6月作业】烘焙甜点+酸梅汤

发表于 2018-06-13 23:49:29 收藏数:0 浏览数:17

酸梅汤是2018年【烘焙甜点】6月第1课的作业，老师是九九味美女。

自己做酸梅汤还真是头一次，看着不难，跟着老师做一次，得到好评的话，这个夏天就自己做酸梅汤啦~

按照老师的方子和建议，我跑到中药店购买的食材，中药店真好，2克的食材照样卖，买回来的食材省事了，都不用再称了。可是可是，中药店没有洛神花，跑了好几个中药店都没有买到洛神花。想起老师说过，洛神花大超市有卖，看看去~，最后还是在家乐福超市买到了。哈哈~

食材：

主料：乌梅30g山楂25g洛神花5g陈皮2g甘草2g冰糖100g纯净水1500g

辅料：干菊花瓣碎少许

制作过程：

1，准备好食材。

2，将除冰糖以外的食材用清水淘洗两遍。

3，并沥干水分。

4，将1000毫升纯净水放入容器中，再倒入淘洗干净的食材，浸泡2小时左右，注意冰糖除外。

5，浸泡结束后，将70克冰糖放入容器中煮沸；再转小火煮45分钟。

6，煮好之后，食材继续留在容器内，把汤汁倒出备用。

7，继续加入500毫升纯净水和剩余的30克冰糖，煮开后转小火煮30分钟。

8，将两次煮好的汤汁混合，放入冰箱冷藏过夜。注意热的酸梅汤口感上带有欺骗性质，同样的味道，热的时候你也许会觉得不甜，但冷藏后甜度很明显。

9，将冰镇后酸梅汤撒上干菊花瓣碎，美美的享用吧。

小贴士：

1，食材在中药店可以买到。

2，酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程。

3，将两次煮好的汤汁混合，放入冰箱冷藏过夜。

4，喜甜的可以将冰糖分量增加到150-180克。

酸酸甜甜、冰冰凉凉的真好喝！味道好极了！

谢谢组长谢谢老师

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