牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白，是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体3%，入口咬感劲道、韧性十足，俄罗斯世界杯马上就要开始了，这个小东西绝对是熬夜看球，白天上班的小哥哥们的福音。哈一口啤酒，来两块板筋，期待精彩时刻的到来吧！

原料：

牛板筋500克，花椒，麻椒，八角，香叶，桂皮，老姜，大蒜，大葱适量，白芝麻，辣椒面，花椒面，辣椒油，孜然，老抽，醋，白糖，盐适量，花生油少许

做法：

1.黄牛牛板筋二条，洗干净放入高压锅，然后依次放入花椒，麻椒，八角，香叶，桂皮，老姜，大蒜，大葱，压半个小时。

2.半个小时后，把牛板筋夹出来，沥干汤汁！沥干汤汁！沥干汤汁！重要的事情说三遍，一定要沥干，不然含有牛油的汤汁会很快凝固，它就油腻腻的了，会影响口感。

3.把香料们捞出来，剩下的牛肉汤，加点菜，煮一个汤吃，像我这么节俭的人呀，好东西可不能浪费了嘛。哈哈！

4.考验菜刀的时候来了，切成小片。牛板筋上会有一点牛肉依附在上面。一起切小，加点牛肉的牛板筋更好吃！口感不一样的感觉！

5.然后加入，孜然粉，花椒面，辣椒面，盐，白糖，白芝麻，辣椒油（有的地方叫油泼辣子）一点老抽，二滴醋。凉拌！

6.要凉拌的尽量干一点，老抽一定要少！

7.凉拌出来，放一会更入味，一边凉拌一边偷吃了不少。哈哈。真的好吃！！！个人口味比较重，所以孜然，麻椒，辣椒粉比较多。这些调料根据自己口味慢慢添加。做好了尝一下，差点什么再加入，别一次加太多！一边拌一边尝，什么不够加什么！就是不要尝太多呀，拌完吃光就不好啰！哈哈哈！