一年一度的端午节快到了,今年的端午节和父亲节一起,有时间的话可以包几个粽子给父亲吃让他开心一下,不会包?赶紧往下看!
糯米部分:糯米1500g、白砂糖三大勺、盐适量、生抽60g、老抽两勺。
馅料部分:五花肉700g、白砂糖一勺半、盐适量、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、耗油一勺半、棕叶130片。
制作步骤
1.糯米提前一晚上泡好,盆子要大一些,因为米会膨胀。
2.准备一大块肥瘦相间的五花肉。
3.肉洗净切成大小相等的块状,加入适量白砂糖、盐、高度白酒抓匀。
4.接着就是生抽、老抽、鸡粉、耗油、胡椒粉、盐用手搓,尽量多揉搓一会儿,保证全部沾上将酱,彻底入味。
5.弄好的五花肉盖上盖子放几小时,或者套上保鲜膜放冰箱一个晚上,中间记得翻拌一下。
6.泡好的糯米用一个漏水的器具沥干水,加入生抽、一点老抽、白砂糖用手彻底的抓匀。
7.搅匀之后放一会儿。
8.蛋黄我是网上买的,也可以直接自己拿咸鸭蛋剥。
9.粽叶买的是新鲜的,清洗干净沥干水直接用就行,怕破皮的就放锅里煮一分钟就行,根部要剪掉。
10.毛面朝内,就是茎部看得见的在上面,光滑的在外面,两片叠在一起,搓开一些,宽度就会大一些。
11.从右边叠一个角过来。
12.倒过来,就会看到一个粽子的形状,整理好握紧。
13.先放一大勺糯米进去,勺子压压。
14.接着就是一大块肉和蛋黄。
15.最后糯米填满,压实。
16.上面的叶子盖下去,盖下去的时候后面两个角折叠好,多余的叶子沿着粽子的边缘放左边右边都行。
17.用绳子绑紧。
18.很快就包好了。
19.煮粽子要慢慢煮,我一般是中小火煮2个小时左右,煮熟后不要拿上捞起来,泡一段时间味道更好。
20.开吃啦!
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