每天下班回家都会做3道菜，在我们家，几乎很少下馆子去外面饭店吃饭，无论下班到家多晚都会自己烧菜，不仅经济实惠，而且健康好吃，家里人也喜欢吃我烧的菜，昨儿烧的这三道菜，老公超级的喜欢，其中蚝油芦笋一大盘都是被他一个人吃掉的， 我几乎没吃上，老公一边吃一边说：你这烧菜的水平越来越高了，比饭店的大厨都强呀。

【泡椒鸭肠】

食材：鸭肠，泡椒，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、鸭肠加食盐反复搓揉，清洗干净，一定要多搓洗几次直到干净为止。如图所示，非常的干净。

2、把清洗干净的鸭肠切成段，差不多长度就行，当然咯，完全可以按自己的喜好来。想切多长都是可以的。这个菜炒好之后没什么料。看着很多，炒出来份量很少的。

3、泡椒从瓶子里取出来之后， 稍微的切一下就可以了。

4、把锅烧热，不要放油，不要放油，不要放油，直接把鸭肠倒入锅中，倒入料酒一起，一开始会很多的水分惨出，不要紧， 一直炒至水分变干为止。

5、然后倒入食用油，食盐，生姜，大蒜一起翻炒向几个来回之后，放入孜然粉一起翻炒均匀。

6、倒入好的泡椒翻炒几个来回，让泡椒的味道和鸭肠的味道综合就可以了。其实到一步就已经很好吃了。

7、喜欢嘱辣的，所以我又继续加了一勺郫县豆瓣酱，一起翻炒均匀，香喷喷的，又香又辣的下饭菜就做了哟。

【蚝油芦笋】

食材：芦笋，大蒜，蚝油，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、把芦笋清洗干净，去掉根部老化的部分，斜着刀45度把芦笋切成长段，具体多长可以按照自己的喜好来。

2、起锅加水，放几滴食用油（可以很好的保持芦笋在焯水时不变色，绝叶蔬菜焯水时都可以用到这招），水开之扣，倒入芦笋焯水，再次煮开之后，把芦笋捞出控干水分。

3、起锅下油，放入大蒜煸炒出香味。这个时候火开小一点，避免把大蒜烧糊了。

4，倒入芦笋，放食盐，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以了，千万别炒太长时间了，已经焯过水了，炒太久就炒老了，不好吃啦！

5、然后倒入一勺蚝油调味，蚝油芦笋这是一种经典的做法，百吃不厌，超鲜的， 翻炒均匀之后就可以出锅了。它不仅仅是好吃，燃烧脂肪它最强，作为女生一定经常吃哦。

【茼蒿拌香干】

食材：茼蒿，香干，大蒜，生抽，调味汁，醋，白糖，麻油，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、 茼蒿清洗干净，加盐水浸泡十分钟，杀虫杀菌，这一步不要省。

2、烧一锅水，加入几滴食用油， 一点食盐，可以保持焯水的蔬菜颜色不变，水开之后，放入茼蒿焯水，再次煮开之后，捞出过凉水。

3、控干水分，把茼蒿切碎待用。

4、香干开袋之后取出，切碎待用，香干是自带味道的，可以开袋即食的，所以适合凉拌。

5、准备调味汁，大蒜切碎，装在一个小碗里，倒入生抽，调味汁（超市买的瓶装的），食盐，醋，麻油，白糖一起拌匀，调成调味料。

6、把茼蒿，香干一起装在一个碗里，倒入调好的调味料一起搅拌均匀就可以了， 讲究一点的，可以凹个造型，把拌好的菜装在一个小碗里，用勺子压实，再倒扣在盘子里就可以了，美吧，夏天还可以放入冰箱三十分钟，再开吃，更美味。

小伙伴们，你们每天下班回家自己下厨烧菜吗？都烧一些什么样的菜呢， 也来分享一下吧，不知道吃什么菜也可以关注小厨，小厨每天都会享家常菜的做法。

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