到过广东的朋友都知道，广东的饮食文化，最出名的就是老火靓汤，假若你来了广东，没喝过一两碗老火汤，那真是白来了，不尝尝会遗憾一辈子。虽然说得有些夸张，但是，来过广东并且尝过真正的广东汤水，提起广式老火汤，没有谁不爱喝的。
广东人去到外地，饭菜都能适应，假若说喝汤，还真是不习惯。有广东朋友戏称，去到外地喝的汤水，有点像“洗锅水”，意思就是清汤寡水没有味道，我说这句话你们别打我哈哈，绝对没有地域黑的意思，饮食文化的差异，大家都可以自由讨论，多元化的社会允许有不同的见解和见识分享，您们说是不？
好了，话回正题，我煲的这款汤，真正鲜甜极致，喝一碗想两碗，越喝越想喝的节奏。我家先生对我煲的这款汤，给予了很高评价：汤很鲜，冬瓜绵软入味，猪骨头鲜香不油腻，鱿鱼的鲜甜全部渗透到汤里，没有半点腥味。生姜和胡椒粉的辛辣味，去腥又增香，将汤的口感提升了一个层次，又不喧宾夺主。喜欢喝汤的朋友，请认真看完食谱，把做法收起来，明天去试试吧，真心好喝哦。
【食材】猪骨头500克、冬瓜600克、墨鱼干80克、生姜1块、清水8碗、胡椒粉2克、盐5克
做法：
备好土猪骨头、墨鱼干、生姜
生姜去皮拍扁，墨鱼干用开水浸泡片刻，洗净
冬瓜去皮洗净，切大块
将猪骨头洗净，倒入汤锅内，加入墨鱼和生姜，倒入8—10碗左右清水
倒入冬瓜块，遮上锅盖，大火煲开后调成中火，继续煲90分钟左右
煲好后调入盐、胡椒粉，搅拌均匀即可
食尚小贴士：
1.新鲜的土猪骨头不用焯水熬汤，用清水浸泡一两遍，洗净即可直接熬汤。
2.墨鱼干或鱿鱼干都可以熬冬瓜汤，切记要放生姜和胡椒粉，鲜甜极致。
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