食材：茄子2个、香菜1根、蒜4瓣、盐适量、食用油、蚝油适量、酱油适量、鸡精适量
茄子洗净切成滚刀块，蒜切末，香菜切段备用
锅中倒入适量食用油，油热八成时，倒入茄子，茄子炸软后捞出控油备用
锅中留少量底油，放入两个八角，倒入茄子翻炒加入适量耗油、酱油翻炒均匀，再加入蒜末、香菜段出锅即可。
