小编平时是个茄子爱好者，特别喜欢研究茄子的各种吃法，今天我来跟大家分享一个茄子做法，蒜香烤茄子，一口咬下去全是料和汁，还有茄肉的滑嫩，因为茄子本身就容易入味，所以吃起来特别有滋味。那天儿子过生日，我就下厨给他做了几个烤茄子，结果这小家伙一口气全吃完了，整整六个啊！比我还能吃了！关键是吃完了吆喝着不够吃，我怕他撑坏肚子，就没给他做了，有兴趣的朋友可以做起来！

蒜香烤茄子

配料:

茄子1根、蒜头4瓣、香葱1根、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、白胡椒粉适量、黑胡椒少许、小米椒少许

烹饪步骤:

1.茄子1个，蒜头适量，香葱一根，小米椒少许。

2.烤箱180度预热。将茄子洗净，对半切开。烤盘铺一层锡纸，哑光面朝上，放上茄子。

3.在茄子表面均匀的刷上一层油。

4.再盖一层锡纸，这样可以防止表面烤干。

5.放入烤箱中层180度烤20分钟，这个过程主要是先把茄子烤软。

6.取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。

7.香葱切葱花，蒜头切蒜末，小米椒切椒丝。

8.茄子烤好以后取出，揭开锡纸，用小刀划花刀。

9.再均匀的刷上一道调制好的酱汁。

10.将蒜末均匀铺上。

11.再将调好的酱汁均匀铺上去。

12.不用加盖锡纸，再次放入烤箱中层180度烤25分钟。

13.烤好的茄子取出。

14.装盘。

15.撒上葱花和红椒段，再撒上一些黑胡椒增味。

16.蒜香烤茄子，在家也能做的烧烤，美味极了！

17.快来一起吃吧！

菜谱小贴士:

1.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上，不好清洗。

2.可以在茄子上加上肉沫，做成肉沫烤茄子。也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好。 3.喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。 4.没有烤箱的也可以用微波炉做。

（香哈菜谱）

编辑：申桂玲