不管是北方人还是南方人,大部分人都是爱吃的,尤其是北方人。不光家里常备,很多饭馆也都是专门备上生蒜当小菜。可见,日常生活中,人们常常会吃到它。
其实,大家只知道大蒜香辣美味,殊不知常吃大蒜的好处是很多的,能预防多种疾病,是长寿老人最爱的食物之一。
1、能缓解疲劳,使人精神
大蒜的味道有人说香,有人说臭。中医认为,奇臭或奇香的东西能通窍。
大蒜味道辛辣,李时珍在《本草纲目》中称其能“通五脏,达诸窍”。指的就是它不仅通利五脏,还能起到开窍通闭的功效,可以通经活络,使气血循环更加畅通,人就更加精神健康。
这也是在寒冷的北方大蒜受欢迎的原因之一。
2、健胃促消化
从五色上来讲,大蒜属于黄色食物,黄色入脾胃,能开胃健胃,抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌,还可刺激消化液的分泌,增进食欲,加速消化,这也是老百姓说的“吃蒜下饭”。
但是建议不要空腹吃蒜,因为它过于辛辣,空腹吃会伤胃,极易引起急性胃炎、诱发慢性胃炎及溃疡病。
3、血管的清道夫
大蒜被认为是血管的“交通警察”,能够排出血管中的淤阻,保证血管的畅通,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化,是预防心脑血管疾病的天然保健食品。
4、抗癌杀菌
经科学家的分析,大蒜含有很多人体有益的物质,其中有一种可贵的植物杀菌素——大蒜素。这一种物质有较强的杀菌作用,对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。
并且大蒜含有“晒”,可以对癌细胞产生抑制作用,是公认防癌的利器。
5、改善糖代谢,预防糖尿病
据相关研究研究证实,生吃大蒜能提高人葡萄糖耐量,并且能促进胰岛素的分泌,以及提高组织细胞对葡萄糖的利用度,从而降低血糖,保持血糖的稳定,降低了人患有糖尿病的风险。
小贴士:生吃蒜要比熟吃好
医生指出,大蒜的药用功效来于它的辛辣,也就是来源于大蒜素,如果把大蒜炒熟吃,绝大部分的大蒜素就会挥发或受热分解,这就极大的降低了大蒜的保健、药用功效。
如果实在受不了蒜辣味,可以在菜要出锅时撒上蒜蓉,辣味减淡了,大蒜素也不会过多损失,也可选择吃糖蒜和醋蒜。
另外,建议不要整颗把大蒜生吞,因为这样是吃不到大蒜素的,最好是拍碎或者是捣碎,也可以多嚼一会儿,还可以杀灭口腔的细菌。
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