孜然羊肉
原料
羊里脊400克，牙签适量
调料
孜然粉10克，辣椒粉10克，盐8克，味精5克，料酒10克，淀粉10克，葱片5克，姜片5克，色拉油适量
做法
1 羊里脊切片，用葱片、姜片、盐腌制10分钟，再用孜然粉、淀粉上浆。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，将羊肉滑油，倒入漏勺沥油。
3 锅内留底油，加入料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、味精，倒入羊肉翻炒，即可装盘。
小贴示
羊肉腌制时间比较长，上浆时加点孜然粉可增香。
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