饿着肚子上班会影响心情对身体也没有好处！今天小编给大家出个招，学几道快手简单的早餐饼如何？

芦笋虾仁早餐蛋饼

用料：

虾仁 50g 、芦笋 8-10根，只取头部 、洋葱 1/4个 、牛奶 50ml 、鸡蛋 4个 、盐、黑胡椒粉 少许 、白芝麻、辣椒粉（最后撒，可省略）

做法：

1.虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。

2.锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3.鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香。

4.煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5.加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6.将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7.保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

时蔬卷饼

用料

卷饼皮 四张 、生菜 一棵 、牛油果（酪梨） 一个 、彩椒 一个 、平菇 适量 、圣女果 几个 、杏仁片（或其他坚果） 1大匙 、黄芥末酱（或其他喜欢的酱） 1大匙 、盐 1/2小匙 、黑胡椒粉 一点点

做法

1.所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。

2.取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久）放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。

3.首先在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可。

鸡蛋米饭饼

用料

米饭 半碗、盐 少许、鸡蛋 三个、韭菜 几棵

做法

1.把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀。

2.把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀。

3.加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可。