大家好，我是花生匠美食，茄子好吃美味又便宜，是好多家常菜的选择。今天花生匠给大家分享4道美味的家常茄子做法，爱吃茄子的千万不要错过。

家常茄子食材：

茄子、盐、蒜、生抽、香油、水淀粉、油、豆瓣酱、玉米淀粉、小葱、白胡椒、白糖做法：

茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。

猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用,大蒜去皮剁成蒜末备用。

取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色捞出。

锅中倒入适量油，倒入猪肉丝滑熟备用。

锅中留油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中，加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀,加入生抽炒匀上色

加盐调味,最后淋上水淀粉收汁,撒上一点小葱，即可食用。

鱼香茄子食材：

茄子、青椒、蒜瓣、剁椒、白糖、盐、生抽、料酒、姜、油、水淀粉做法：

茄子和青椒洗净,切成长5cm、粗cm的条形，姜和蒜切成末,水淀粉中倒入盐、

糖、料酒、生抽混合拌匀。

炒锅里放入油，油温六成热，放入茄子，炸至表面微微上色,捞出控油备用。

锅里留底油，放入姜、蒜和剁椒爆出香味,再放入切好的青椒翻炒一下，放入茄子和青椒一起翻炒,然后调入混合好的水淀粉,大火收汁，即可食用。

西红柿烧茄子食材：

茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽做法：

茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。

锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。

炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。

最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅。

五花肉炒茄子食材：

茄子、五花肉、蒜、耗油、白砂糖、盐、鸡精做法：

1、茄子洗净，切成小块，五花肉切片。

2、锅中烧油放入茄子翻炒至变软捞出。

3、锅烧油放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒2分钟，炒出香味。

4、放入刚刚煸炒好的茄子，翻炒均匀，加盐、鸡精、糖、耗油、翻炒5分钟即可出锅食用。

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