今天晚上9点是四年一次的世界杯开幕式，是不是有很多喜欢看球小伙伴已经按捺不住了~

因为俄罗斯和我国有着时差，每天熬夜看球肯定是少不了的，但是看着那么激情的比赛，嘴里没点东西总觉得空落落的

所以在家做点美味的下酒菜配点小酒，看球的时候别提多有滋味了。今天，小编教你做四道看世界杯必备的下酒菜，有荤有素滋味十足，就算不爱看的人也学学吧~保不齐你喜欢的人喜欢看球，吃了你做的下酒菜后会更爱你了呢~

酱爆花甲

配料:

花甲500g、豆瓣酱2匙、食用油适量、生抽适量、味极鲜适量、蚝油适量、料酒1匙、花椒油适量、盐适量、白糖适量、开水1小碗、姜丝适量、葱段适量、干红椒适量、香菜少许

烹饪步骤:

1.花甲清洗干净，沥干水。

2.准备好所需食材，姜丝、八角、干红椒、葱段、香菜。

3.锅内倒油烧热，将八角和姜丝煸香。

4.加两勺豆瓣酱炒出红油

5.花甲入锅，倒入料酒翻炒，加入盐，白糖，生抽、蚝油。

6.再倒入一小碗开水，焖烧一小会，烧至花甲壳全部张开，淋入味极鲜。

8.盛装入盘，撒上红椒段和葱段，烧至冒烟的热油均匀淋浇到辣椒段上，撒上香菜叶。就做好啦

菜谱小贴士:

最关键一步就是最后淋浇上热油，会滋啦滋啦的响声，立即就会激发出整个食材的香味，香飘四溢。

油炸花生米

配料:

生花生米250g、食用油适量、白酒1汤匙、盐适量

烹饪步骤:

1.把生的花生米、油、盐、白酒备好，记得把坏的花生米挑开。

2.把花生米用水冲洗，沥干水备用。这样不仅去尘，花生米也不容易炸糊。

3.点火后直接往锅里倒油，油量视花生米量而定，尽量以油没过花生米为准。

4.油烧至三分熟时，就是还没冒烟或起泡前，倒入花生米。

5.用铲子不停地轻轻翻铲花生米，以免花生米被炸糊。

6.要及时把铲掉的花生衣去掉，以防止黑锅。

7.一直炸到油锅里发出“啪啦”的爆声，关火，捞起花生米。

8.趁着花生米仍热，倒入白酒，拌匀，再撒上盐，拌匀。

9.待花生米冷用食用，剩余的密封装好，入冰箱存放。

菜谱小贴士:

花生米冲洗后，尽量沥干水，否则要炸很久

香辣鱿鱼花

配料:

鱿鱼6只、青红椒各一只、姜数片、蒜数瓣、料酒一大勺、郫县辣椒酱一大勺、生抽一大勺、糖一勺、水淀粉适量、油适量

烹饪步骤:

1.将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。

2.将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍。

3.清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。

4.鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。

5.青红椒清洗去籽，切成菱形块状，姜、蒜切片。

6.热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。

7.放入青红椒块翻炒至断生，加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒、生抽、糖。

8.浇入水淀粉，勾上芡汁，就可以装盘开吃啦！

菜谱小贴士:

1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均。

2、汆烫应该水开关火后，时间要短。

干巴孜然羊肉

配料:

羊腿肉600克、干辣椒片15克、孜然20克、白芝麻15克、盐适量、食用油少许、香菜少许

烹饪步骤:

1.羊肉洗净，沥干水份。

2.备好香菜，芝麻，孜然，干辣椒片。

3.沥干水份的羊肉，切片。

4.起锅中火，不要放油哦，放入羊肉，看水份烘出来啦。

5.烘的干巴巴最好。

6.另起一锅（大铁锅）放少许油，把羊肉放进去，再放盐，干辣椒片，孜然，最后放白芝麻。

7.然后翻炒3分钟，就可以出锅装盘啦。

8.放个香菜装饰一下哦，是不是很诱人~