美食承载着一座城市的记忆
而属于长乐的饮食文化
历史悠久、源远流长
特别有南国地方特色
福州的碗糕是其中的代表之一
吃着美味无比的碗糕
松软可口，滋味无穷
今天我们就来品尝福州有名的风味小吃
美味可口的碗糕
碗糕是福州传统糕点之一。
将发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成，蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名“碗糕”。
制作碗糕用的大米十分讲究，必须采用山区单季稻的早米，并且在制作过程中最重要的就是发酵。
蒸熟后的碗糕清甜松软，十分适合长乐人嗜甜的口味。
、
食
在长乐，民间还流传着立夏这一天食碗糕，眼睛会亮的说法，而且碗糕口感松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
制作方法
1
糖加入开水中化开放凉待用，再将放凉的糖水倒入米粉中；
2
搅拌至无颗粒状加入，酵母继续搅拌均匀；
3
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼；
4
加入泡打粉继续搅拌顺滑，继续盖上保鲜膜静置发酵60分钟左右；
最后，倒入深口不沾模中7分满，撒上黑芝麻，放入蒸笼中蒸30分钟左右即可。
松软可口又美味
▼碗糕
最后，松软又带着甜甜滋味的
碗糕就做好了!
非常的简单，容易上手哦！
每天早晨可以自己在家制作一份碗糕
作为家人们的早餐，
也是很不错的选择哦！
是不是很棒啊！
编辑/林 倩
你的赞
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
