1.肉沫加入盐/料酒搅拌均匀,腌制10分钟 2.豆腐切块泡盐水15分钟左右,使其入味 3.热锅冷油,肉沫炒至变色,加入香菇丁和葱末炒香
加入生抽/老抽/蚝油/糖/盐,翻炒均匀,最后加入泡香菇的水,这样味道更好(没有可不加)
豆腐下锅翻炒,加入没过食材的水
小火慢炖20分钟使其入味,最后出锅前加入少许水淀粉 (汤汁粘稠一些,食材能挂住汤汁,这样做出来的菜才好吃)