蛋是一道十分合适早餐吃的食品，既营养丰富省时省事又有饱腹感，吃上两颗一上午都不会饿，但只吃煮鸡蛋干巴巴的没有滋味难以下咽，这道香辣啤酒卤蛋。啤酒的麦芽香气和辣椒的鲜辣劲爽经过浸泡完全侵入到鸡蛋中，咬上一口汁水四溢，百吃不腻。

材料

鸡蛋6个，啤酒1瓶，

调料：

八角、桂皮、香叶、红干辣椒、姜、蒜各少许，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽3勺

做法：

1、首先把鸡蛋煮熟，煮6分钟即可。

2、把鸡蛋用刀划几个痕，主要是为了方便入味。

3、把姜切成片，蒜也切成片留着备用。

4、起锅，放入少许的油，把姜片和蒜片下锅炒香，加入两勺的豆瓣酱，炒出红油，加入一勺的甜面酱继续的翻炒，加入桂皮，八角，香叶，红干椒，加入一整瓶的啤酒。

5、这个时候我们加入之前备好的鸡蛋，中火煮十分钟，十分钟之后加入三勺的生抽，中火继续煮十分钟，十分钟之后转大火收干汤汁即可。

营养价值：

鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

温馨小技巧：

鸡蛋煮熟后，用一个塑料饭盒，里边加入大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。左右晃动饭盒大概十几秒钟。取出鸡蛋，鸡蛋皮就很容易被剥下来了