川菜虽然很辣，但还是让人一边流鼻涕一边停不住往嘴里塞，这可以说是川菜的独特魅力了。但是经常吃川菜又很容易上火，所以今天要介绍的四川凉糕很适合用来中和一下这种辣的食物。
凉糕冰冰凉凉的，好吃又爽口。
凉糕配方
制作方法
1、把150g凉糕粉和250ml温水搅拌融合，放置30分钟左右。
2、把750ml开水倒到之前的凉糕糊中搅匀，然后把搅好的凉糕糊倒到另一个750ml开水里，大火搅拌到起泡后转中火5分钟，一定要不停搅拌不然会糊锅哦。
3、气泡消失后要快速装到模具里，放三十分钟等待成型。
4、把成型的凉糕到凉水里去碱味，1小时换一次水，直到没有碱味。
5。200克红糖加大概400ml水，开小火熬到变稠就行。
6、上述凉糕和红糖水制作完成之后可以放到冰箱冷藏，再食用更解暑。
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