花蛤，可以说是目前市面上最便宜的海鲜了，家家户户都吃得起，而且做法也是特别的简单，虽然人人都会做，但并不是每个人做出来都干净，无泥沙的，想要做好可是需要有正确的方式方法的哟。所以小厨才会说，教你一种最干净的吃法，或者说正确的做法都行。如果你觉得你做的花蛤也很干净，也有你的独门秘诀，也不妨留言来PK看看到底谁的方法比较好用？

海鲜类我们家一直吃得比较少，但是对花蛤的做法，我也是做足了功课的，小厨就是这样，做什么事情，要么不做，要么就是要研究透切了才下手，所以现在对于花蛤的做法也是颇有心得的，而且这东西价格很便宜，各位不用担心做不好，浪费食材啦，也就是几块钱的事情，做不好，扔掉也不可惜的，不过，小厨向你保证，只要你按照我的做法，一步一步来，保你做出来的花蛤吃到家人停不下筷子。这道菜，连我我们家嘴叼的老公都是一边吃一边夸个不停的哟。所以我特别有自信。

【蚝油花蛤】

食材：花蛤，小米椒，香菜，蚝油，生姜，大蒜，水淀粉，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、花蛤买回家后，用水冲洗干净就可以了，用养一天去泥，这里小厨要教大家一个好用的方法。

2、把锅烧热，建议用铁锅，不粘锅容易烧坏，把锅烧热之后，不要放油，不要放油，不要放油，直接倒入花蛤 ，开中火翻至花蛤张开，张开一个夹出一个，在这个翻炒的过程花蛤会味出泥沙，用这种方法做来的花蛤很干净，几乎都没有泥沙了，非常的干净。

3、把张口的花蛤，用清水再次洗干净泥沙，沥干水分待用。

4、热锅凉油，放生姜，大蒜，小米椒一起煸炒出香味。

5、倒入花蛤，大火开快速翻炒半分钟的样子，放少量的食盐翻炒均匀，真的只要一点点盐就够了哟。

6、然后倒入蚝油翻炒均匀，再倒入水淀粉勾欠，翻炒均匀。这个时候已经非常的香喷了啦。

7、最后加入香菜叶子点缀，炒匀之后就可以出锅了，香喷喷的蚝油炒花蛤就做好，特别的简单又好吃。这算是最便宜的海鲜了，目前超市是六块钱一斤。

8、成品图如图所示，关于花蛤，有什么好吃的做法，可以给小厨留言哟。