韭菜在这个季节还是很不错的蔬菜，韭菜营养丰富，富含维生素和粗纤维，而韭菜中所含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，健胃，提神。今天就做一道简单的家常菜，这样炒出来蛋香肉滑太好吃了，老公尝了直夸赞，要求天天都吃。
材料：韭菜，鸡蛋，鸡胸肉，淀粉，蛋清，盐，花生油。
做法：
1，鸡胸肉切丝用淀粉和蛋清抓匀，腌渍10分钟，锅里加入花生油，把鸡肉倒入小火滑炒。
2，把滑好的鸡胸肉拨到锅边，把蛋液倒入炒成块。
3，在把鸡肉和蛋块炒匀。
4，倒入韭菜段。
5，煸炒均匀，加盐调味即可出锅。
韭菜也可以这么好吃哦。。
峰儿话语：
1，没有鸡胸肉也可以用猪肉代替，但是用淀粉和蛋清抓匀再炒，这样肉很嫩滑。
2，滑炒鸡肉时一定要小火操作才行。
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