金针菇是菇类中比较常见的食物，分布范围很广，在世界各地均有分布。金针菇具有很高的药用疗效，做法也是多样，凉拌金针菇就是其常见的做法之一，今天小编就教大家做一道凉拌金针菇豆腐皮，自带清凉感的夏日小凉菜，做法简单快手，好吃不油腻！
食材：
木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽、陈醋、味精、麻油、花椒
做法：
1.准备提前泡好的木耳和豆腐皮。
2.然后再准备尖椒、胡萝卜、金针菇。
3.最后准备干辣椒、香菜。
4.接下来把豆腐皮清洗干净。
5.木耳清洗干净、金针菇洗净、香菜洗净，胡萝卜清洗干净。
6.把尖椒的籽去掉，清洗干净。
7.豆腐皮切条、胡萝卜切丝、尖椒切丝、香菜切段、干辣椒切段。
8.锅中加入适量的清水，水开后倒入金针菇，然后再倒入豆皮、木耳，用水焯二至三分钟，捞出控干水分。
9.捞出后用清水投凉。
10.然后倒入尖椒、胡萝卜、干辣椒、香菜，再加入盐、生抽、陈醋、味精、麻油。
11.锅中加入适量的油，油热后倒入花椒，把花椒炸出香味，捞出。
12.最后淋入花椒油，搅拌均匀。
13.这道凉拌金针菇豆皮木耳就制作完成了。
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