春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加的鲜美。烹调方法有很多，做法不同，风味也不同，下面介绍春笋焖五花肉的做法。
春笋焖五花肉
一、用料：春笋、五花肉、食用油、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、八角（一个）、蒜
二、做法：
1、春笋剥去外壳，洗净切片，放入开水锅中焯水，最好是放到高压锅压个十几钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
五花肉切好备用
春笋已用高压锅煮了15分钟
八角一个
大蒜切好备用
2、锅内放油，再放入五花肉，炒至微黄出油。
五花肉炒至微黄出
3、放入春笋煸炒，依次加入盐、老抽、生抽、糖、八角、蒜搅拌均匀，再加入足够量的清水大火浇开，转小火焖，焖到汤汁少许时，出锅装盘。
加清水盖盖焖至汤汁少许出锅
装盘
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