约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。
40年前酒铺林立，我们已经习惯了上千的消费模式在悄然发生变化，瓶装酒慢慢兴起
30年前汾酒占全国销量的85%，散酒店慢慢走向没落。
20年前盒装酒大行其道，散酒店成为儿时的回忆。
10年前散酒店夹缝求存，已成为低档消费的代名词。
10年后的今天，消费意识日趋成熟，消费者已不再只看包装，喝酒喝品质成为消费引导，散酒店开启新纪元。
每一次市场变化，不管是政策上的还是创新上的，对于身在其中的创业者都是一次分水岭，既是灭顶之灾也充满更多可能性，跨过去的——风生水起一路高歌猛进；没跨过去的——慢慢没落苦苦挣扎...
白酒界的分水岭...
酉仓酒垆，致力于让“散装白酒很低端”这种思想从消费者的思想桎梏中解放出来，让散装白酒这种有历史底蕴的白酒销售形式成为一种更高端的销售形式，公司在全国各地设立“酉仓酒垆”并且销售各种各样精美的包装，让散装白酒以一种高端大气上档次的印象为人们再次熟知。
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