天气变化了，今天想吃点辣的，就来一锅酸菜麻辣鸭血吧，用花椒和辣椒来爆香，加了足量的高丽菜和鸿禧菇，煨煮了鸭血和酸菜，香气自然逼人，这一锅真的辣劲十足，香气逼人，汤头还带着酸菜酸甘甜、酸甘甜的好滋味，开始期待今天的晚餐喽！

材料

鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精

做法

1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段

2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，

3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~~

小贴士

鸭血的营养价值很高，蛋白质含量高，微量元素很丰富。鸭血里所含的血浆蛋白被人体消化吸收后吸附出侵入胃，肠道中的粉尘及有害金属微粒，经常接触粉尘的人更要时常吃些鸭血。