孜然羊肉

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食材准备：羊肉，淀粉，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，香菜，生抽，盐。

第一步：香菜洗净切段，平铺盘子上备用

第二步：将羊肉切片，加入生抽，淀粉，孜然粉搅拌均匀腌制30分钟。

第三步：锅中到油，油热放入羊肉翻炒，翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

第四步：放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

第五步：炒好翻入熟芝麻，翻炒均匀盛入铺有香菜的盘子上即可。

爆炒牛肚丝

食材准备：牛肚，洋葱，青辣椒，红辣椒，酱油，蒜，糖，干辣椒，老干妈，香叶，葱，干辣椒。

第一步：牛肚洗净切成丝，洋葱切块，青红辣椒切斜块，蒜切末，葱切花，干辣椒切段。

第二步：锅中倒油，油热放入蒜、干辣椒、香叶翻炒几下后放入两勺老干妈，加入洋葱块，倒入适量酱油，糖、盐，继续翻炒。

第三步：放入切好的牛肚丝，翻炒至有香味散发出，倒入白开水末过牛肚即可，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。

第四步：开盖大火收汁，撒上葱花即可，

软炸虾仁

食材准备：虾仁，鸡蛋，香葱，料酒，盐，面粉，淀粉，

第一步：可以用冷冻虾仁解冻去虾线，也可以用鲜虾去皮去虾线洗净，将香葱切末备用

第二步：虾仁中放盐，料酒拌匀腌制5分钟左右。

第三步：小盆中打入两个鸡蛋，放入面粉和干淀粉搅拌均匀，如果太稠可以加入少量水（太稠出来酥皮太厚不好吃）即可。

第四步：将盐好的虾仁倒入面糊中，虾仁均匀挂上一层薄浆放置5分钟左右。

第五步：锅中倒油，待油热（活面糊的筷子放入油中快速气泡即为油热）用筷子一个一个快速放入过过面糊的虾仁尽量不粘连。

第六步：炸至双面金黄捞出，放入吸油纸上去除多余油脂即可。

水煮花生米

食材准备：花生米，八角，花椒，香叶，茴香，盐

第一步：花生米最好选颗粒饱满的，用清水泡2小时。

第二步：将泡好的花生米放入锅中，加入盐，八角，花椒，香叶，茴香加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时。

第三步：将煮好的花生闷在锅里2小时入味，捞出即可。