一、剁椒香芹炒粉丝

食材：

香芹（约300克）；粉丝；肉馅儿200g；剁椒1大勺；蒜末1小勺；姜末1小勺；黄酒15ml；酱油15ml；糖1小勺；盐1-2克；香油少许；

做法：

1、香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；

2、肉末变色后沿锅边烹入黄酒；下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀；

3、芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；出锅前淋入香油制作完成。

二、黄豆焖排骨

食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜

做法：

1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块，焯水备用

3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅

三、腐竹烧香菇

食材

腐竹，干香菇，青红椒，蚝油，老抽，盐，食用油，葱

做法

1.先将腐竹和干香菇提前泡水，发泡好备用。

2.泡发好的腐竹切寸段，香菇切片，青红椒切片，葱切成段。

3.热锅凉油，先放葱段炝锅，再放腐竹和香菇煸炒一下，然后加蚝油，老抽和少许水。

4.焖烧一会，再加入青红椒翻炒。汤汁收干的差不多时，放适量盐调味后，即可出锅。

四、豉椒鸡丁

食材：食材：鸡胸肉 300克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许、干辣椒 3-4个、料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺、豆豉酱 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺；

做法

1.鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。

2.青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。

3.生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。

4.热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。

5.锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

6.下入鸡丁、青椒丁翻炒。

7.加入所有调味料拌炒均匀即可出锅

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