爽口的小菜或是凉爽的冷菜最适合夏季消消暑降降温了，在这个中满美食诱惑的季节，来点清淡带清爽的美食缓缓炎热。

夏季有不少凉菜可以打开你的食欲，酸的甜的辣的咸的千万种口味刺激你的味蕾，消暑、开胃的凉菜在这时显得特别重要，那有哪些适合夏季降暑降温的美食呢？凉爽的夏季风味美食一起学起来！

川北凉粉

食材：豌豆粉、黄瓜、豆瓣酱、花椒粉、蒜、糖、香油

1. 豌豆粉与清水1:5调匀

2. 倒入锅中搅拌加热，变热后转小火不停的搅拌

3. 搅拌至全变透明带粘稠感，倒入容器中

4. 放冰箱冷藏定型，取出切成条

5. 黄瓜切丝，蒜末炒香备用

6. 锅热少许油，放入豆瓣酱炒香，加入花椒粉、白糖、蒜末

7. 凉粉装盘放上黄瓜，淋上酱汁和少许香油即可

冷面

食材：荞麦面、牛肉、牛肉汤、番茄、辣白菜、梨、水煮蛋

1. 准备牛肉和牛肉汤

2. 牛肉、番茄切片，梨、辣白菜切丝，水煮蛋切对半

3. 锅烧开水，放入荞麦面煮熟捞出，浸泡冷水再冲洗

4. 冷面加上牛肉汤装盘，摆上食材即可

凉拌魔芋丝

食材：魔芋丝、黄瓜、酱油、白醋、糖、辣椒油、香油

1. 魔芋丝焯水沥干备用，黄瓜切丝

2. 调汁，酱油、白醋、糖、辣椒油混合

3. 魔芋丝装盘，放上黄瓜丝

4. 淋上酱汁，再淋上少许香油即可