鸦片果厨房之豉香沙丁鱼

原料:沙丁鱼,姜,蒜,大葱,豆豉,小红椒。

沙丁鱼处理干净,姜蒜切片,小红椒、大葱切段。

平底锅锅底垫上姜片及蒜片,放上沙丁鱼,鱼身上浇两勺面酱,洒上豆豉,大葱,小红椒,剩余的姜片蒜片,倒入料酒与油(1:1比例)至淹没鱼身的三分之一处,盖上锅盖,大火烧热转小火,至锅底料酒烧干即可起锅。

成菜鱼肉一面嫩滑,一面焦香,豉香浓郁。

蒜瓣肉混合豉香,蒜香,葱香,甚是美味

附上主厨照片。

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