苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，

对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。

可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。

有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。

夏季吃苦瓜是不错的选择

苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，

最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。

再用另一个碗兑好淀粉水

烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火

煮好的酱汁淋在苦瓜上。