冬瓜排骨海带汤
用料
冬瓜;海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒;盐
做法
首先处理排骨,排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了,洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出
捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片
盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟这样
处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块
盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了海带丝炒肉沫
用料
海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精
做法
海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味
猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会
炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒
再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘捞汁什锦
用料(材料)
苦苣;蛰头;黄瓜;魔芋;金针菇;水发木耳;海带丝;白洋葱;指椒;美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜蓉一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗
做法
所有菜类洗净、控净水
洋葱切丝,蛰头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦苣撕片,金针菇、木耳用水焯过过凉
将所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在菜上,拌匀即可海带豆腐味噌汤
用料
豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇;海苔;香菜;盐;鸡精
做法
所有食材清洗干净,豆腐切成丁
锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用
锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒
加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒
加入适量开水煮2分钟左右
再加入豆腐一同煮
加入豆芽一起煮熟
调入少许盐及鸡精
临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可海带结烧肉
用料
海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽;老抽;料酒
做法
肉洗净沥水,葱打结、姜切片
锅中放少许油,下肉
多煎会儿,肉肥油都煎出来,肉表面微焦黄
肉捞到高压锅里
肥油倒出来(凝结了就是猪油哦)
放葱结、姜片
倒生抽
倒老抽
倒料酒(多一点哈)
放白糖
放干辣椒
放海带结
盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,继续3-5分钟
打开锅盖,拌炒下
放适量盐调味
继续盖上锅盖,大伙煮到上汽之后再3-5分钟
关火,打开锅盖,开着大火不断拌炒,肉上色,酱油跟油分离
撒葱花
OK啦!啃吧排骨海带萝卜汤
用料
小排骨;海带;白萝卜;姜;葱;盐
做法
白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状
姜切2-3片、葱切2段备用
排骨洗净飞水撇去浮沫,洗净重新加入锅中
下白萝卜、海带、葱姜
加足量水大火煮开
小火煲1-2小时
临出锅加盐酸辣海带丝
用料
海带;生抽;料酒;醋;辣油;糖;蒜末;枸杞
做法
材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)
海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)
锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)胡萝卜炒海带丝
用料
胡萝卜;海带;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;糖
做法
胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝
锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟
放海带丝继续翻炒
放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅辣炒海带丝
用料
海带丝;辣椒酱;葱;姜;盐;鸡精
做法
海带丝洗净淋干水分备用,葱切葱花,姜切末
炒锅内放油,葱花姜末炝锅,放入适量的辣椒酱翻炒
放入海带丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖一会儿
锅中水快收干时,加盐快速翻炒,放鸡精调味即可红油三丝
用料
白菜丝100克;红椒丝50克;海带400克(鲜);醋;生抽;盐;味精;辣椒油;香油
做法
海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋
白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟
将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀
海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可
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