【黄金蛋炒饭】
食材清单
隔夜米饭适量 ——鸡蛋两颗 ——虾仁适量 ——甜玉米粒适量 ——大葱适量 ——小香葱少量 ——食用油适量黄酒少量
烹饪步骤
1/7
将鸡蛋打散，隔夜米饭充分地与蛋液混合，浸泡五分钟，让蛋液完全喂饱在饭粒中，这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。
2/7
将虾仁去壳，剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。
3/7
甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。
4/7
起锅油热，下大葱粒，煸炒出香味，下蛋液米饭。
5/7
慢慢炒至到米饭松散开，颗颗分明。火候很重要，别太着急。
6/7
下入虾仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入盐、鸡精调味，最后一步 起锅成盘，加入小香葱。
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