1、牛肉芝麻酱凉皮
用料：
主料：凉皮4张（4人份）、 温水：200ml。
配料：牛肉若干、黄瓜1根、胡萝卜1根、面筋适量（菜市场上买的可直接用）， 鲜酱油适量、 香醋适量、 芝麻酱2勺、香菇拌饭酱2勺。
步骤1：将200ml温水倒入盆内，加入适量的鲜酱油、2勺芝麻酱、2勺香菇拌饭酱，用筷子搅拌均匀至冷却后备用；
步骤2：将胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去籽，分别切成丝备用；
步骤3：将凉皮用清水洗净后切成条状放入已冷却的酱汁中，同时加入黄瓜、胡萝卜丝和面筋拌匀；
步骤4：最后加入适量的牛肉和香醋。
牛肉芝麻酱凉皮2、鸡丝凉面
用料：
主料：鲜面条适量、鸡胸肉1块、200ml温水。
配料：黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱2勺、花生酱1勺、熟花生适量、老姜2片，鲜酱油适量、醋适量。
步骤1：碗内放入芝麻酱、花生酱加入200ml温水调匀，再加入适量的鲜酱油放置至完全冷却；
步骤2：鸡胸肉洗净后加入老姜大火煮熟后，取出并用凉白开冲洗干净，将其纹理拍松，拆成鸡丝后浸入步骤1酱料中至吸收完全后捞出备用；
步骤3：黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝备用；
步骤4：面条煮熟后，捞出放入凉白开中冷却片刻；
步骤5：将面条放入酱料中，加入黄瓜、胡萝卜丝和花生，倒入适量的醋，搅拌均匀后装盘；
步骤6：最后在凉面上撒上鸡丝。
鸡丝凉面
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