【 夏至快乐哟~ 】

夏天已正式来到我们身边！

每年一到夏至节气就可以吃凉面啦～

此时气候较为炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，

又不至于因寒凉而损害健康。

在南方面条的种类有很多，像是阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面等；而北方则是以打卤面和炸酱面最为出名。每年一到夏至的节气，家家户户都做起了五花八门的面食，在天气炎热的时候，吃上一碗面岂不大块朵颐？

夏天吃面不能贪凉！

炎炎夏日，很多人都喜欢吃冷面、凉面，吃上一口心里凉森森的，别提有多爽啦，虽说过了嘴瘾，但这样下去真的不好！

如果夏天吃过多的寒凉食物，虽然人体的温度会在短期下降，但也会因为人体无法一下子适应这么低的温度，会影响身体各个系统的正常发挥，消化系统就是首当其冲要受到影响的一个。

以下两种人群尤其要特别注意

来大姨妈的女性：拿冷面来说，一般情况温度在5℃左右，吃上一口会比较辣，有的甚至还加有冰块，如果在经期吃上一碗，很容易引起盆腔血管收缩，继而引发姨妈血量过少甚至突然停止，长期下去会发生痛经和月经紊乱。

消化功能弱的孩子：有的孩子比较小消化功能还没有发育完全，如果吃过于冷的食物很容易导致腹泻、腹痛，严重的话还容易发生食物中毒。

食材大PK

市面上面的种类可谓是五花八门，除了最普通的用小麦粉制成的面条之外，用荞麦等杂粮做成的面条保健作用更好，同时也深受广大朋友的喜爱。

荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且还有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用。

因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用，此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。

但要注意的是荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。

面食大推荐

1

肥牛酸辣凉面（意面版）

食材：

意大利面（3号细面）1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺（喜欢酸点可以多放点）、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。

步骤：

1、开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水；

2、煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香；

3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用；

4、取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油；

5、红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀；

6、这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上；

7、最后撒上花生碎即可。

小贴士：

用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便！

2

葱油凉面

食材：

中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙。

步骤：

1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度；

2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片；

3.再改刀切成细丝；

4.大容器中放入面条和黄瓜丝、胡萝卜丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

3

炸酱面

食材:

手擀面500g、五花肉300g、炸酱100g、油适量、盐适量、黄瓜100g、黄豆芽100g、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g、姜2g。

步骤:

1.把五花肉去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝；

2.热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末；

3.加入盐、料酒翻炒均匀；

4.放入炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒；

5.被煸炒出豆酱的香味，放入胡椒粉、鸡精；

6.煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可.

小贴士：

盐适量，因为炸酱是咸的；菜码以自己的口味加；没有炸酱，可以用豆瓣酱代替。

4

三鲜面

食材：

面条250g，虾仁150g，墨鱼200g，海参100g，竹笋50g，胡萝卜100g，香菜3g，油45g，味精适量，盐适量，白酱油适量，水适量。

步骤：

1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片；

2.加3大匙油，用高火炒3分钟；

3.中等器皿加入高汤4杯及适量的盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；

4.再加入面条条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。

为不辜负这大好时光

不妨约上三五个好友

去一家你心仪已久的面馆

吃上一碗你最爱的面

清凉一夏吧

内容综合自网络媒体