最近常吃茄子，而且每次都是新花样、新口味，很不错呢，你也试试吧！茄子营养丰富，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血压等功效。今天教大家一道茄子的家常新做法，超级下饭，自我感觉不比鱼香茄子差，喜欢的朋友在家试试做吧！
食材：
茄子、姜、淀粉、清水、醋、老抽、白糖、油、豆瓣酱、盐
做法：
1.准备一根茄子，先把茄子去皮。
2.把茄子切半，再斜刀切，但不要切断。
3.然后换一个方向再斜刀切，用同样的方法把所有的茄子段都这样切。
4.切完以后撒少许的淀粉，把茄子全部都裹上一层淀粉。
5.再把姜切成姜末。
6.准备半碗水，加入适量的醋、老抽、一勺白糖，搅拌均匀。
7.锅内加入适量的油烧热，油烧热以后改用小火，把茄子倒入放里边炸。
8.等茄子炸至金黄色以后捞出。
9.锅内留少许油加入一勺豆瓣酱，再放入切好的姜丝煸炒，炒香以后加入调好的料汁，料汁烧开以后放入炸好的茄子。
10.加入适量的食盐，锅内就剩一点汤汁以后即可大火收汁装盘。
11.这道美味的家常茄子就做好了，超级下饭，赶紧在家试试吧！
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