食材明细
主料
排骨 500克
土豆 1个
花生米 60克
辅料
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
豆豉辣酱 1汤匙
冰糖 8粒
八角 3个
盐 1茶匙
桂皮 1小段
香叶 3片
干辣椒 3个
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
做法：
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用
2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香
3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖
5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖
6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖
7、再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
8、加入土豆和花生的排骨，确实好吃
小窍门
1、土豆不能放的太早，以防炖的太烂
2、收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底
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